La Semana Santa es el momento perfecto para volver a los sabores tradicionales, y estas rosquillas de anís sin gluten de @yolanda_5k son una auténtica delicia. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con ese inconfundible aroma a anís que nos transporta a las meriendas de siempre. Fáciles de hacer y perfectas para compartir con los tuyos, te aseguramos que no podrás quedarte con solo una.
Ingredientes para hacer unas 20 rosquillas sin gluten
- 270 g de harina Mix sin gluten Airos
- 60 g de azúcar
- 10 g de levadura química
- ¼ cucharadita de goma xantana
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita colmada de semillas de anís trituradas
- 110 ml de leche
- 30 g de mantequilla sin sal, derretida
- 1 huevo L
- Abundante aceite de girasol para freír
- Azúcar y canela para rebozar
Preparación de las rosquillas sin gluten
- En un bol grande, tamiza la harina y mezcla con la levadura, el azúcar, la goma xantana y la sal. Remueve con una cuchara hasta integrar todos los ingredientes secos.
- Añade al bol la leche, la mantequilla derretida, el huevo ligeramente batido y las semillas de anís trituradas. Mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y deja reposar en la nevera durante 1 hora. Este paso ayuda a que la masa tome consistencia y sea más fácil de manejar.
- Pasado el tiempo de reposo, unta tus manos con un poco de aceite para evitar que la masa se pegue. Toma porciones de unos 25 g, forma bolitas, aplástalas ligeramente y haz un agujero en el centro con los dedos. Hazlo un poco grande, ya que se cerrará ligeramente al freír.
- Calienta abundante aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, fríe las rosquillas por tandas, dorándolas bien por ambos lados.
- Una vez doradas, coloca las rosquillas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mientras aún están calientes, pásalas por una mezcla de azúcar y canela para que queden bien impregnadas.
- Sírvelas templadas o frías… ¡y prepárate para repetir!
