Hay sabores que nunca pasan de moda, y las torrijas son uno de esos placeres que cada año vuelven con más fuerza. Esta versión de @lastartasdebibi es sin gluten, cocinada en airfryer y con opción sin lactosa o vegetal, es perfecta para quienes buscan un bocado tradicional con un giro más ligero. Aromáticas, doradas y con ese toque dulce especiado… son ideales para compartir (¡o no!) en cualquier merienda especial.
Ingredientes para hacer torrijas sin gluten
- Master Bakery Pan Payés Fresco Airos
- 2 huevos
- ½ litro de leche sin lactosa o vegetal
- Piel de una naranja
- Piel de un limón
- 1 rama de canela
- Canela en polvo
- Eritritol bio (u otro endulzante al gusto)
- 1 cucharadita de cacao puro
Preparación de las torrijas sin gluten
- Calienta la leche junto con las pieles de naranja y limón, y la rama de canela. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y deja que repose unos minutos para que se llenen de sabor.
- Dobla las rebanadas de pan de molde sin gluten. Si lo prefieres, puedes cortarlas o adaptarlas al tamaño deseado.
- Pasa cada rebanada por la leche templada e infusionada, luego por el huevo batido, procurando que queden bien empapadas.
- Coloca las torrijas en la airfryer con un poco de aceite en spray. Cocina a 185 °C durante 8 minutos, dales la vuelta y hornea 5 minutos más a 180 °C.
- Mezcla el eritritol, la canela y el cacao puro, y reboza las torrijas en caliente para que se impregnen bien.
- Puedes servirlas crujientes recién hechas o dejarlas reposar si prefieres una textura más jugosa. ¡Imposible resistirse!
