En un artículo que publicamos hace unos meses, os hablábamos sobre cómo se diagnostica la celiaquía. Hoy queremos ir un paso más allá y darte algunos consejos para que ponerte mucho más fácil los primeros pasos a una vida sin gluten.
El diagnóstico de celiaquía puede ser un momento abrumador para muchas personas. La celiaquía es una enfermedad autoinmune crónica que afecta al intestino delgado y se desencadena por la ingesta de gluten. Una vez que recibes el diagnóstico, puede haber muchas preguntas y preocupaciones sobre cómo adaptarte a esta nueva realidad. Aquí hay algunos consejos para ayudarte a sobrellevar tu vida con celiaquía.
Cómo vivir con celiaquía
- Aprende todo lo que puedas sobre la celiaquía y el gluten: La información es clave para manejar la celiaquía. Tómate el tiempo necesario para aprender sobre la enfermedad, los alimentos que contienen gluten y cómo evitar la contaminación cruzada. Hay muchos recursos disponibles, incluyendo sitios web de organizaciones celíacas, libros y grupos de apoyo.
- Lee las etiquetas: Aprende a leer las etiquetas de los alimentos de manera minuciosa. Busca ingredientes como trigo, cebada, centeno y sus derivados. También debes tener cuidado con los alimentos procesados, ya que el gluten puede ocultarse en ingredientes menos evidentes, como salsas, condimentos y aditivos.
- Cocina en casa: Cocinar tus propias comidas te dará un mayor control sobre lo que estás comiendo. Utiliza ingredientes frescos y naturales siempre que sea posible, y asegúrate de limpiar bien los utensilios de cocina para evitar la contaminación cruzada, sobre todo si convives con personas que comen gluten. Te avisamos, te va a costar ir a celebraciones y tener opciones aptas, así que lleva siempre algo contigo o asegúrate de que el anfitrión sepa qué cocinar y cómo evitar la contaminación cruzada.
- Explora nuevas opciones: Aunque algunos alimentos están fuera de tu alcance, hay una amplia variedad de alimentos sin gluten disponibles en el mercado. Experimenta con granos alternativos como el arroz, el maíz, la quinoa y el mijo. También hay muchas alternativas sin gluten para productos horneados, como pan, galletas y pastas. ¡Hay muchísimas recetas deliciosas y sin gluten!
- Comunica tus necesidades: No tengas miedo de decir tus necesidades dietéticas a amigos, familiares y restaurantes. Muchas personas no están familiarizadas con la celiaquía, por lo que es importante explicar la gravedad de la enfermedad y la necesidad de evitar el gluten en todas las formas. (Y la contaminación cruzada).
- Mantente positivo: Aunque puede ser difícil al principio, trata de mantener una actitud positiva. La celiaquía no define quién eres, y con el tiempo aprenderás a vivir con ello sin ningún problema. Rodéate de personas que te apoyen y busca el lado positivo en cada situación.
- Consulta a un dietista: Un dietista especializado puede ser un recurso invaluable para ayudarte a planificar comidas nutritivas y equilibradas sin gluten. Ellos pueden ayudarte a obtener todos los nutrientes que necesitas y a evitar deficiencias dietéticas.
- Sé paciente contigo mismo: Adaptarse a una dieta sin gluten puede llevar tiempo, y es normal cometer errores ocasionalmente. No te desanimes si tienes dificultades al principio. Con el tiempo, adquirirás más experiencia y confianza en tu capacidad para controlar la celiaquía.
Recibir un diagnóstico de celiaquía puede ser un desafío, pero con el tiempo y el apoyo adecuados, puedes aprender a manejarla y llevar una vida plena y saludable. Sigue estos consejos y recuerda que no estás solo en este viaje. En nuestro blog e Instagram encontrarás mucha información de valor y recetas que te encantarán.
