Receta para hacer panecillos

Receta para hacer panecillos sin gluten

Receta para hacer panecillos

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¿A quién no le gusta el olor del pan recién hecho? Ese aroma cuando pasas por delante de una panadería a primera hora… Es uno de esos sabores irresistibles y que a todo el mundo gusta, por eso hoy te traemos una receta para hacer tu propio pan sin gluten en casa. Fácil, rápida y deliciosa… ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

  •  325g de agua 
  •  15g de levadura fresca o 5g de levadura deshidratada 
  •  30g de aceite de girasol o de oliva 
  •  500g de Mix panadería

Elaboración:

  1. En un bol mezclaremos el agua templada, el Mix panadería de Airos y la levadura hasta que quede disuelta. La dejaremos reposar 5 minutos y añadiremos el resto de ingredientes.   
  2. Amasaremos con las manos o en amasadora con gancho a velocidad media durante 6 o 7 minutos hasta que quede una masa homogénea. Le daremos forma de bola y la depositaremos en un recipiente previamente espolvoreado con aceite o harina sin gluten.   
  3. Taparemos con papel film y reservaremos durante una hora aproximadamente.   
  4. Trabajaremos la masa con las manos hasta desgasificarla y después formaremos un cilindro y dividiremos la masa en porciones del tamaño deseado. 
  5. Haremos bolas con cada porción y con las manos les daremos forma cilíndrica alargada.  
  6. Para fermentar, pondremos un cazo con agua hirviendo dentro del horno apagado e introduciremos la bandeja con el pan hasta que este haya doblado su volumen.   
  7. Sacaremos la bandeja del horno y con un cuchillo haremos dos pequeños cortes en diagonal. Posteriormente, introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 220ºC.   
  8. Para generar vapor en el horno, echaremos un vaso de agua en la bandeja de la base del horno y cerraremos de inmediato. Coceremos a 180ºC hasta alcanzar un color de corteza dorado (entre 20 y 25 minutos).

¡Y listo! Si no tienes tiempo para preparar esta deliciosa receta de panecillos, recuerda que en Airos encontrarás una amplia selección de pan sin gluten hecho con recetas tradicionales.

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