Cookies saladas sin gluten

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Las cookies saladas sin gluten son una receta perfecta para cualquier ocasión: una merienda en casa, celebraciones, excursiones, etcétera. Las más típicas son con chips de chocolate o incluso de frutos secos o coco, pero…

¿Has hecho alguna vez cookies saladas?

Hoy te traemos una receta que ha preparado Sara de @sarita_go_fitness y que es ideal para comer entre horas. Un snack sin gluten y saludable que podrás reinventar con los ingredientes que más te gusten. 

En este caso, Sara ha apostado por una combinación de aceitunas y nueces que queda deliciosa. 

¡Te contamos todos los pasos!

Cookies sin gluten

Ingredientes para 20 cookies saladas de aceitunas sin gluten

  • 200 gr. de harina Mix Panadería
  • 70 gr. de nueces peladas
  • 80 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 50 gr. de queso parmesano en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 50 gr. de mantequilla sin lactosa en trozos
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo una pizca de sal.

Pasos hacer cookies saladas sin gluten

  1. Pica las nueces con una picadora/batidora y reserva, en trocitos. Haz lo mismo con las aceitunas. 
  2. Junta la harina, la levadura, la sal, el huevo y la mantequilla y mezcla o bate en baja potencia hasta que te quede una masa que puedas moldear. ¡Que la mantequilla se mezcle bien!
  3. Añade las aceitunas, las nueces, la sal, el queso y la pimienta y vuelve a mezclar bien con una espátula. Si lo prefieres, puedes usar las manos.
  4. Haz una bola con la masa y envuelve con film. Deja reposar en la nevera 15 min. Mientras tanto precalienta el horno a 180 grados.
  5. Sobre un papel de horno en la bandeja del horno, amasa de nuevo la masa y después dales forma a las cookies. ¡La que tú prefieras!
  6. Hornea durante 25 min a 180º. Al acabar deja el horno entreabierto y espera a que se enfríen para comerlas.

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